酒店廚房整體設計解決方案 廣州市新新廚具制造供應

商用廚房規劃決議廚房工作環(huán)境質(zhì)量：創(chuàng )造空氣清新，操作便利，**舒適的廚房工作環(huán)境，能夠較大程度上進(jìn)步廚房職工工作效率。也與運營(yíng)者利益是共同的。規劃人員也要從規劃理念，規劃技巧上優(yōu)化規劃方案。充分考慮各種要素，在保證廚房規劃科學(xué)合理，各工種和諧合作快捷，設備先進(jìn)，操作使用便利的前提下，還要對通風(fēng)排煙、降溫減噪、采光照明、衛生清潔便利等方面規劃到位。商用廚房規劃影響運營(yíng)主體的對外形象：在規劃中是否能體現餐廳的層次，這與運營(yíng)者的要求和規劃人員的水平大有聯(lián)系。烘焙區配置PID溫控發(fā)酵箱，濕度控制精度±3%，確保面團發(fā)酵質(zhì)量穩定。酒店廚房整體設計解決方案

選購時(shí)，我們可以關(guān)注油煙機的指標：風(fēng)量、風(fēng)壓和路徑設計。1）風(fēng)量是指靜壓為零時(shí)油煙機單位時(shí)間的排風(fēng)量，數值通常在17-28 m?/min之間，越大表示吸力越強，而開(kāi)放式廚房得選風(fēng)量＞23m?/min的。2）路徑設計，路徑設計其實(shí)就是指油煙到排出煙道的路徑，這段距離越短、越直，那排煙的效果更好。側吸式油煙機的路徑設計要優(yōu)于頂吸式，前者路徑更短，頂吸還容易碰頭。所以，家里做菜油煙重的話(huà)較好選側吸。如果家里飲食比較清淡又喜歡頂吸的造型，那也是沒(méi)有問(wèn)題的。另外，油煙機到煙道的距離也不能太長(cháng)，否則會(huì )降低排煙效率，一般來(lái)說(shuō)，煙機灶具應該放置在煙道旁20-100cm距離之內。歐式廚房整體設計施工階段廚房應設置專(zhuān)門(mén)的工具存放區，方便取用，避免丟失。

10平米面館廚房設計攻略：想要在10平米的狹小空間里打造一個(gè)高效的廚房嗎？別擔心，我們?yōu)槟闾峁┝艘环菰敿毜膹N房設計攻略！首先，合理規劃廚房布局是關(guān)鍵。根據你的使用需求，設計出適合的布局方案?？紤]廚房動(dòng)線(xiàn)、空間利用以及環(huán)境衛生與**性，這樣能讓你的廚房工作更加流暢，節省時(shí)間！接下來(lái)，挑選合適的廚房設備。品質(zhì)、定制化的設備不僅能提高出餐效率，還能減少維修次數。例如，面桶、湯粥桶、電磁爐、保溫湯池、定制煮面爐、冰箱、油煙機、抽排風(fēng)系統等，都是你開(kāi)面館所需的設備。

餐廚一體設計常見(jiàn)布局方法：1.一字并列，餐桌與櫥柜平行布局，一般適用于單排一字型廚房，空間結構比較規整，形式感強。2.圍合式，常見(jiàn)于L型或U型廚房，餐桌處于空間中心位置，注意設置好廚房的功能以及留出足夠的過(guò)道空間，一定要保證動(dòng)線(xiàn)流暢、使用方便。3.櫥柜延伸，在L型廚房的基礎上用吧臺或餐桌與櫥柜結合，這種設計比較適合家中居住人口不多且不需要招待客人的情況，適合戶(hù)型比較緊湊的家庭，節省空間又有趣味。4.餐島一體，開(kāi)放式廚房與島臺的組合非常受歡迎，而餐桌與島臺結合設計又為生活提供了更多可能性。島臺與餐桌之間有18公分的高差，這個(gè)高差正好可以安裝插座，方便在餐桌上使用電磁爐或者烤盤(pán)，也可以在餐桌辦公，實(shí)用性較強。水槽和排水系統設計要合理，確保排水順暢，避免積水。

直線(xiàn)形布局相對餐廳出菜，可能走的距離較遠。因此，這種廚房布局又大多服務(wù)于兩頭餐廳區域，兩邊分別出菜，這樣可縮短餐廳出菜距離，保證出菜速度。優(yōu)點(diǎn)：廚師可以按分工地負責固定菜肴的烹制，設備都分布在附近，一目了然。缺點(diǎn)：如果不能合理安排儲存區和烹飪區的位置，有可能會(huì )降低烹飪時(shí)的效率?？吹竭@里，相信你也已經(jīng)對上述商用廚房布局類(lèi)型各自的利弊有了初步的了解。具體哪一種類(lèi)型才適合自家的餐飲店，建議您咨詢(xún)海南榮毅達專(zhuān)業(yè)的商用廚房工程團隊，我們可根據廚房的面積、結構、需求，來(lái)為你的餐飲店制定一套整體商廚解決方案。灶具臺面嵌入式設計，深度25cm，離地高度80cm，方便操作同時(shí)節省空間。酒店廚房整體設計解決方案

烹飪區上方安裝旋轉式排煙罩，油煙收集率≥95%，配備自動(dòng)清洗噴淋裝置。酒店廚房整體設計解決方案

餐桌可以與島臺連接在一起，也可以購買(mǎi)成品餐桌拼接在一起，建議餐桌買(mǎi)大一點(diǎn)的，用起來(lái)更舒適。餐廚一體設計需要解決的問(wèn)題：油煙，作為一個(gè)四川人，從小吃到大的菜式都離不開(kāi)辣椒，烹飪方式更是以爆炒、熗炒居多，要是為了減少油煙而改變飲食習慣，那可太難了，吃飯都不香了。所以，油煙是我們做開(kāi)放式廚房較先要解決的問(wèn)題，這就必須依靠科技的力量——油煙機！開(kāi)放式廚房使用的油煙**求應該更高，不僅要有高效的吸煙能力，還要有高顏值，可以說(shuō)是集顏值與功能為一身才是我們需要的產(chǎn)品。酒店廚房整體設計解決方案