蘭州陳記牛肉面分公司 推薦咨詢(xún) 蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)供應

如今，蘭州人每天能吃掉超過(guò)200萬(wàn)份牛肉面，消耗40萬(wàn)公斤面粉。牛肉面，早已成了這座城市的味覺(jué)基因，寫(xiě)進(jìn)了這片土地的記憶里。蘭州人管它叫“牛大”，像是在稱(chēng)呼一位老朋友。如果你能聽(tīng)懂什么是“扎牛大”，無(wú)疑是入鄉隨俗好的證明。如果還能拽一句“肉蛋雙飛”，一定能贏(yíng)得周?chē)m州人認可的目光。記不住地道稱(chēng)呼，直接叫它“牛肉面”，也完全可以?？傊?，一定不能叫它“蘭州拉面”。在蘭州人心目中，這四個(gè)字已是“禁忌”，耐心點(diǎn)的或許愿意糾正你，不耐煩的，可能直接懟一句：“蘭州只有牛肉面??！”獨特的品牌文化，傳遞正能量，增強顧客粘性。蘭州陳記牛肉面分公司

好多外地客人，在并不正丨宗的“蘭州拉面館”里，可能只能吃到一碗細面條，但其實(shí)在蘭州正丨宗的牛肉面館里，我們的牛肉面分為二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、薄寬、韭葉子、蕎麥棱子、一窩絲，如此多的選擇，更能適合眾多的食客不同的要求！當地人也有趣的認為，吃面也能看出一個(gè)人的性格，喜歡吃細面的人，做事細心，處事縝密；喜歡吃二細的人，性格剛強，為人豪爽；喜歡吃大寬的人，心胸寬廣，大丨大咧咧......當然，這些都只是人們將生活與美食的有趣結合，不過(guò)也不難看出，牛肉面在當地人們心中的重要地位！蘭州陳作林陳記牛肉面湯料做法成功的案例分享，學(xué)習前輩經(jīng)驗，少走彎路，更快成功。

蘭州是個(gè)省會(huì )城市，也是個(gè)多民族聚集的城市，不同民族的飲食業(yè)百花齊放，爭奇斗艷，特別是在西關(guān)十字飲食街附近，大吃、小吃味道各色各香，各類(lèi)菜式應有盡有。但百食不厭的還是那，濃濃風(fēng)味的蘭州牛肉面。南方人吃了米飯才覺(jué)得是“吃過(guò)了飯”，北方人吃了面食才認為是“吃飽了飯”，各自都說(shuō)，沒(méi)吃“米”或沒(méi)吃“面”自己都是沒(méi)有吃過(guò)飯。南方人吃“米”一日三餐。肉菜、素菜、新鮮的、腌制的、還要有湯、香氣噴鼻，吃了“米”就算是吃飯了。北方人喜歡吃面，拉面、扯面、手搟面、刀削面、饅頭、面片、拉條子、泡饃、卯饃.....好幾十種。一盤(pán)辣子、一壺醋、幾頭大蒜、肉片、肉臊子一加，香氣噴噴的一碗面，饞的人酣水直流。南方人在北方長(cháng)大，南來(lái)北往的時(shí)間長(cháng)了，“米”也能吃，“面”也能吃，就成了一個(gè)南北“米”“面”通吃的人。

煮面的環(huán)節同樣至關(guān)重要?；鸷蚝蜁r(shí)間的掌握必須恰到好處，才能讓面條達到比較好的口感。煮得太短，面條會(huì )生硬；煮得太久，又會(huì )失去勁道。當面條在沸水中翻滾，逐漸變得晶瑩剔透時(shí)，迅速撈出，盛入碗中。一碗好的牛肉面，面條與湯汁、牛肉相互交融。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美，每一口都充滿(mǎn)了濃郁的滋味。而其自身的筋道口感，又在咀嚼中帶來(lái)了獨特的享受，讓人欲罷不能。紅油辣子，香菜蒜苗是這碗面的點(diǎn)睛之筆，辣而不燥，香而不膩，面條筋道，每一根都吸滿(mǎn)了湯汁的精華，讓人忍不住一口接一口，加份肉一定是標配，可以去直接放在湯里，加上土豆絲、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋。用味蕾細細的品嘗，開(kāi)啟美好的一天。蘭州牛肉面在蘭州傳統都是當成早餐或午飯，起個(gè)大早，能趕上一鍋的頭湯，十勺辣子，很爽。清晨一碗牛肉面，便是這座城市蘇醒的地方。關(guān)注顧客用餐體驗，環(huán)境整潔舒適，服務(wù)熱情周到。

蘭州拉面是走遍全國各地可以看到這個(gè)招牌的面館，很多人都認為它是蘭州有名的特色小吃，其實(shí)，所有去過(guò)蘭州的人都知道蘭州只有牛肉面，蘭州沒(méi)有拉面，兩者不同，請不要混淆，蘭州是牛肉面的故鄉，蘭州不是拉面的故鄉。黃河從蘭州穿過(guò)城堡，把蘭州城分成兩山，夾在南北兩山之間，大樓沿著(zhù)黃河兩岸建設，這是一個(gè)細長(cháng)的城市，和甘肅地形差不多，黃河的水培育蘭州的水土，造就了蘭州人豪爽粗獷的性格。積累了兩千多年歷史的蘭州，很多文化相互匯集，走在蘭州大街上，常見(jiàn)的是牛肉面館，蘭州飲食受到回族人民飲食的影響，到處可見(jiàn)清真餐廳，蘭州人喜歡的是牛肉面，蘭州人吃牛肉面吃名堂，中毒了，一日三餐就可以吃。陳記注重食材品質(zhì)，新鮮蔬菜搭配，營(yíng)養均衡，健康美味。蘭州陳作林陳記牛肉面法人

陳記牛肉面選用新鮮食材，湯底濃郁鮮美，品質(zhì)可靠。蘭州陳記牛肉面分公司

“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的搭配，描述的是一種蘭州本地歷史悠久的風(fēng)味小吃——蘭州牛肉面，它也是“蘭州三寶”中的一員，享譽(yù)全國，并且成為旅游觀(guān)光客回味無(wú)窮的美食，也是游子鄉愁的舌尖上的念想。20世紀50年代以前，蘭州人的主糧為小麥面粉和黃米等，家常便飯以面食為主。清末民初，蘭州回族人民馬保子挑著(zhù)熱湯鍋擔子，滿(mǎn)城四關(guān)叫賣(mài)“熱鍋子”牛肉面。他將拉成的細面煮熟，拌點(diǎn)熟清油，以免粘結，碼在木盤(pán)里，裝在淺子里。另一頭是搭著(zhù)鍋的火爐，鍋里是沸騰的牛肉湯，湯里有牛肉丁、白蘿卜片。顧客買(mǎi)時(shí)，他將面條抓入碗內，拿鐵勺反復舀湯涮燙，將面條燙熱，再舀上牛肉丁、白蘿卜片，調上油潑辣子、醋、鹽，即可食用。這就是“熱鍋子”牛肉面，由于這種面營(yíng)養豐富、物美價(jià)廉，成為大眾喜愛(ài)的早餐。蘭州陳記牛肉面分公司