荊州農家魚(yú)糕 客戶(hù)至上 荊州味道品牌運營(yíng)管理供應

近年來(lái)，在荊州市領(lǐng)導班子的高度重視和精心培育下，“荊州魚(yú)糕”區域公用品牌創(chuàng )建取得巨大進(jìn)展。2009 年，荊州魚(yú)糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱(chēng)號。2013 年，原**質(zhì)檢總局批準對“荊州魚(yú)糕”實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。 2019 年，荊州魚(yú)糕入選非常有特色農產(chǎn)品區域公用品牌，獲得全國 200 強農產(chǎn)品公用品牌。2020 年“荊州魚(yú)糕”入選**電視臺“品牌強國工程” 品牌廣告登陸央視熒屏并展開(kāi)密集宣傳，品牌有名氣度、美譽(yù)度以及影響力得到極大提升。荊州魚(yú)糕是一道承載著(zhù)荊州歷史與文化的美食瑰寶。荊州農家魚(yú)糕

臨近春節的一天，胡志海早早來(lái)到菜市場(chǎng)，精心挑選新鮮的草魚(yú)，用于制作他的拿手菜品——魚(yú)糕。魚(yú)糕，寓意“年年有余，步步高升”，是湖北荊州有名的特產(chǎn)之一，因為清香滑嫩、回味悠長(cháng)而深受當地人喜愛(ài)。作為年只是27歲的非遺傳承人，胡志海對魚(yú)的選擇十分苛刻。江陵魚(yú)糕（花糕）制作技藝非遺傳承人 胡志海：做魚(yú)糕一定要選擇草魚(yú)，因為草魚(yú)比白鰱的肉質(zhì)要嫩一點(diǎn)，同時(shí)它的腥味比白鰱要淡很多。魚(yú)糕的制作過(guò)程煩瑣而精細，首先要將魚(yú)肉剔成薄片，在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，將肉中的血絲徹底清理干凈，這是保證魚(yú)糕潔白無(wú)瑕的秘訣所在。江陵魚(yú)糕（花糕）制作技藝非遺傳承人 胡志海：我們把魚(yú)紅全部剔干凈，剔干凈了之后，要把魚(yú)刺給剔掉。所謂吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，也有魚(yú)糕香。荊州胖頭魚(yú)魚(yú)糕哪里有鮮香可口的魚(yú)糕已是老百姓招待賓客的“頭菜”。

極目新聞?dòng)浾弋敃r(shí)在現場(chǎng)采訪(fǎng)時(shí)看到，隨著(zhù)荊州魚(yú)糕挑戰世界紀錄主廚陳文東的一聲令下，20多名擅長(cháng)制作荊州魚(yú)糕的廚師便忙碌起來(lái)。開(kāi)片取肉，剁碎魚(yú)糜，添加生姜和肥肉，添加蛋清等輔料……為了制作味道鮮美的魚(yú)糕，他們嚴選了平均達4斤重的草魚(yú)，總共3100斤。隨著(zhù)廚師大半天的忙碌，制作魚(yú)糕的復雜工序一步步完成。他們將調制好的魚(yú)糜、肉糜等魚(yú)糕原料灌進(jìn)大蒸籠，然后均勻攤平，成功為魚(yú)糕定型。為確保魚(yú)糕的鮮香口感，他們添加了2600個(gè)雞蛋和160斤豬膘肉?！俺贼~(yú)有肉味，肉中有魚(yú)味，體現荊州魚(yú)糕的地道口感?！标愇臇|說(shuō)，為烹制大魚(yú)糕，他們還專(zhuān)門(mén)定制了直徑達4.5米的大蒸籠，然后利用蒸汽機向蒸籠內部注入蒸汽，確保魚(yú)糕蒸煮均勻，鮮嫩可口。江陵縣制作的“世界比較大魚(yú)糕”整個(gè)蒸煮時(shí)長(cháng)達45分鐘，魚(yú)糕總重1300多斤。從當時(shí)的出籠結果和口感看，陳文東認為，魚(yú)糕達到了預期的效果?！耙贼~(yú)糕為媒，助推文旅產(chǎn)業(yè)振興?！睋敃r(shí)的活動(dòng)舉辦方介紹，“世界比較大魚(yú)糕”在江陵誕生后，一度引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)強烈關(guān)注，《CHINADAILY》還曾向海外讀者推介荊州魚(yú)糕，讓“Fishcake”進(jìn)入海外讀者的視野。

荊州的水土孕育了這道美味的魚(yú)糕。它是荊州人民生活中不可或缺的一部分，也是荊州美食文化的代替。

魚(yú)糕可以作為餐桌上的主菜，也可以作為小吃或配菜。無(wú)論是哪種方式，都能展現出它的獨特魅力。

在荊州的大街小巷，隨處可見(jiàn)魚(yú)糕的身影。它是荊州人民日常飲食的?？?，也是游客們必嘗的美食之一。

制作魚(yú)糕的過(guò)程充滿(mǎn)了樂(lè )趣?？粗?zhù)魚(yú)肉在手中逐漸變成美味的魚(yú)糕，心中充滿(mǎn)了成就感。

魚(yú)糕的營(yíng)養價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養元素。它是一道既美味又健康的美食。 荊州魚(yú)糕，潔白如雪，宛如一件精美的藝術(shù)品。

糕在中國傳統文化中富有多重象征意義，千百年來(lái)一直是中國人逢年過(guò)節、宴請賓客時(shí)的必備美食。不論什么樣的糕，都傳遞著(zhù)同樣美好的寓意，比如團圓和諧、幸福甜蜜、學(xué)業(yè)有成等等。一起來(lái)品品各地的糕，愿您的生活越來(lái)越好，步步高。各式各樣的糕，常與高、甜、圓聯(lián)系在一起，寓意步步高、甜蜜、團圓，久而久之，糕不只是一種食物，也成為中國人精神文化中的一個(gè)承載。游子歸鄉，品一道魚(yú)糕，由口入心的是濃濃的鄉愁；親友重逢，嘗一塊年糕，更是品嘗團圓的滋味。糕的制作手藝在青年匠人心中傳承，而我們的集體記憶與共同情感也在這煙火氣中永恒。溫暖中國年，常伴米糕香。 荊州魚(yú)糕的歷史源遠流長(cháng)，擁有近 4000 年的歷史。荊州農家魚(yú)糕

吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，可人百合糕。荊州農家魚(yú)糕

在荊州的旅游景點(diǎn)，魚(yú)糕是一種特色美食。它吸引著(zhù)眾多游客前來(lái)品嘗，為旅游增添了一份樂(lè )趣。

制作魚(yú)糕的過(guò)程需要嚴格遵守衛生標準。只有這樣，才能制作出**可靠的魚(yú)糕。

荊州魚(yú)糕的口感細膩，入口即化。它的美味讓人難以忘懷，成為了人們心中的美食之選。

魚(yú)糕可以作為零食或小吃食用。它的美味能夠滿(mǎn)足人們的口腹之欲，讓人在閑暇時(shí)光享受美食的樂(lè )趣。

在荊州的傳統習俗中，魚(yú)糕是一種重要的美食。它象征著(zhù)吉祥和幸福，為人們帶來(lái)好運。 荊州農家魚(yú)糕