上海食堂承包營(yíng)養 信息推薦 新歐坊餐飲供應

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂的運營(yíng)和管理權交給專(zhuān)業(yè)的新歐坊餐飲公司，由新歐坊餐飲公司負責提供食材采購、烹飪制作、衛生管理、員工培訓等全方wei位服務(wù)，以滿(mǎn)足就餐人員的飲食需求。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢：①專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團隊：新歐坊餐飲公司擁有專(zhuān)業(yè)的廚師和服務(wù)人員，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。②科學(xué)規范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程，能夠確保食堂運營(yíng)的規范性和高效性。③統一采購統一配送：新歐坊餐飲公司能夠實(shí)現食材的統一采購和配送，降低采購成本，保證食材的新鮮度和**性。④人性化的貼身服務(wù)：新歐坊餐飲公司能夠根據就餐人員的口味和需求提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)。食堂承包方需加強日常管理和監督，確保食材新鮮、烹飪衛生、服務(wù)周到，滿(mǎn)足員工的餐飲需求。上海食堂承包營(yíng)養

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1、設立食品zhuan’yong倉庫或貯存區域，各種物品分類(lèi)貯存，保證食品貯存中不受污染。2、生熟食品分開(kāi)貯存，食品存放離地隔墻。3、食品取用先進(jìn)先出。4、易腐食品原料、半成品限期使用，且貯存溫度符合要求。5、定期清理庫存或加工場(chǎng)所，防止食品、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期。6、食品添加劑專(zhuān)人專(zhuān)柜管理，合理規范使用，防止濫用或誤用。新歐坊餐飲公司的人員培訓管理制度：1、單位定期組織員工參加食品**知識培訓，并建立培訓檔案。2、培訓內容包括：食品**法規、食品**基本知識、制度和操作規程。每次對培訓情況進(jìn)行記錄。3、對培訓效果開(kāi)展考核。4、主要負責人、食品**管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓合格證后上崗，實(shí)行培訓合格證統一管理。上海食堂承包綠色食堂承包是一種有效的食堂管理模式。

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1、確?？腿说睦?，及時(shí)妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽(yù)。二、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時(shí)，要態(tài)度誠、保持冷靜。3、仔細聆聽(tīng)客人投訴的內容，從客人的角度出發(fā)，表示同情，縮短與客人在感情上的距離，使客人產(chǎn)生信任感。4、對反映事實(shí)不清的客人投訴，應做好記錄，了解客人投訴原因和要求，明確告知客人需做調查及大致的等待時(shí)間。5、準確記錄投訴客人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內容。6、調查認真仔細，不推脫、搪塞客人。7、處理客人投訴時(shí)，不得在客人較多的公開(kāi)場(chǎng)所進(jìn)行。8、對客人態(tài)度友善，避免爭吵和辯論。9、事實(shí)調查清楚之后，應及時(shí)提出解決方法，并轉告客人，征求客人對處理方法的意見(jiàn)。10、根據餐廳的責任大小，適當給予優(yōu)惠。如果客人誤解或不了解餐廳有關(guān)規定引起的投訴，應委婉給予解釋?zhuān)`解。11、客人表示接受處理意見(jiàn)，應向客人表示感謝。12、將每天的客人投訴記錄，交經(jīng)理匯總。13、重要投訴應報告高層領(lǐng)導。14、對投訴內容應分類(lèi)整理，定期分析，對帶傾向性問(wèn)題要及時(shí)拿出整改措施。

新歐坊餐飲公司自2007年成立以來(lái)，企業(yè)從無(wú)到有，從小到大。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機關(guān)企事業(yè)單位、商務(wù)樓、園區員工餐廳和中、小、幼兒園學(xué)校食堂。公司技術(shù)力量雄厚，擁有g(shù)uojia級高級技師、特級廚師、營(yíng)養師和營(yíng)養指導師、專(zhuān)業(yè)衛生監督管理員。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名。隨著(zhù)公司業(yè)務(wù)的不斷擴展，公司近3年日均供餐量將近萬(wàn)份，合作客戶(hù)眾多且穩定，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué)、航華中學(xué)、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校、電影學(xué)院、德英樂(lè )實(shí)驗學(xué)校等，還有西部數據、保力馬科技、西馬克工程、羅泰塑料、霍尼韋爾、盛威科油墨、702船舶、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)**，客戶(hù)滿(mǎn)意度也每年保持90%以上。食堂承包能夠減輕企事業(yè)單位的管理負擔，使其更加專(zhuān)注于主營(yíng)業(yè)務(wù)的發(fā)展。

新歐坊餐飲公司的餐廚廢棄物管理制度：1、餐廚廢棄物的處置應交給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人，并簽訂處置協(xié)議；2、安排專(zhuān)人負責本店餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；3、將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清4、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；5.餐廚廢棄物的容器應當密閉，整潔完好，并有明顯標識；6.不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽；7.建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監督管理及環(huán)保部部門(mén)報告；8.企業(yè)負責人應適時(shí)監測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。通過(guò)提升食材質(zhì)量、烹飪技藝和菜品創(chuàng )新來(lái)滿(mǎn)足多元化需求。上海中央廚房食堂承包配送

為了提升員工飲食質(zhì)量和滿(mǎn)意度，企業(yè)決定對現有食堂進(jìn)行裝修改造，并重新招標承包方，蕞終新歐坊成功入圍。上海食堂承包營(yíng)養

新歐坊餐飲公司的食品**信息公示制度：1、為保證食品消費**，引導消費者科學(xué)消費，依據有關(guān)規定，制定本制度。2、在餐廳顯眼位置主動(dòng)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執照、監管動(dòng)態(tài)等級（臉譜）。3、食品從業(yè)人員健康證和食品**管理人員培訓證等信息及時(shí)公開(kāi)。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網(wǎng)站或APP上,公示食品**追溯、廢棄油脂收運等信息。5、公開(kāi)投訴舉報電話(huà),主動(dòng)接受消費者監督。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度：1、運輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味。2、嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。3、運輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查，在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4、填寫(xiě)的運輸單據、要字跡清楚、內容正確，項目齊全。5、運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規定，在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志。6、運輸過(guò)程中裝疊穩固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時(shí)應輕裝輕卸，防止碰撞。上海食堂承包營(yíng)養