上海老板餐食堂承包 中央廚房 新歐坊餐飲供應

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1、確?？腿说睦?，及時(shí)妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽(yù)。二、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時(shí)，要態(tài)度誠、保持冷靜。3、仔細聆聽(tīng)客人投訴的內容，從客人的角度出發(fā)，表示同情，縮短與客人在感情上的距離，使客人產(chǎn)生信任感。4、對反映事實(shí)不清的客人投訴，應做好記錄，了解客人投訴原因和要求，明確告知客人需做調查及大致的等待時(shí)間。5、準確記錄投訴客人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內容。6、調查認真仔細，不推脫、搪塞客人。7、處理客人投訴時(shí)，不得在客人較多的公開(kāi)場(chǎng)所進(jìn)行。8、對客人態(tài)度友善，避免爭吵和辯論。9、事實(shí)調查清楚之后，應及時(shí)提出解決方法，并轉告客人，征求客人對處理方法的意見(jiàn)。10、根據餐廳的責任大小，適當給予優(yōu)惠。如果客人誤解或不了解餐廳有關(guān)規定引起的投訴，應委婉給予解釋?zhuān)`解。11、客人表示接受處理意見(jiàn)，應向客人表示感謝。12、將每天的客人投訴記錄，交經(jīng)理匯總。13、重要投訴應報告高層領(lǐng)導。14、對投訴內容應分類(lèi)整理，定期分析，對帶傾向性問(wèn)題要及時(shí)拿出整改措施。食堂承包能夠減輕企事業(yè)單位的管理負擔，使其更加專(zhuān)注于主營(yíng)業(yè)務(wù)的發(fā)展。上海老板餐食堂承包

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1、設立食品zhuan’yong倉庫或貯存區域，各種物品分類(lèi)貯存，保證食品貯存中不受污染。2、生熟食品分開(kāi)貯存，食品存放離地隔墻。3、食品取用先進(jìn)先出。4、易腐食品原料、半成品限期使用，且貯存溫度符合要求。5、定期清理庫存或加工場(chǎng)所，防止食品、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期。6、食品添加劑專(zhuān)人專(zhuān)柜管理，合理規范使用，防止濫用或誤用。新歐坊餐飲公司的人員培訓管理制度：1、單位定期組織員工參加食品**知識培訓，并建立培訓檔案。2、培訓內容包括：食品**法規、食品**基本知識、制度和操作規程。每次對培訓情況進(jìn)行記錄。3、對培訓效果開(kāi)展考核。4、主要負責人、食品**管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓合格證后上崗，實(shí)行培訓合格證統一管理。上海企業(yè)食堂承包服務(wù)我們公司決定將員工食堂承包給專(zhuān)業(yè)的新歐坊餐飲管理公司，以提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和員工滿(mǎn)意度。

新歐坊餐飲公司對菜單配置的合理性依據以及如何根據客戶(hù)的口味及時(shí)調整菜單的機制。（1)菜單配置的合理性①食物多樣性。每天食物種類(lèi)多種多樣，谷類(lèi)、蔬菜水果、蛋奶豆類(lèi)、畜禽肉類(lèi)齊備。注意食物輪流更替，增加新鮮感。每日至少提供2種以上蔬菜，每周至少提供2-3次大豆類(lèi)食品、5次以上的肉類(lèi)或蛋類(lèi)食品。②食物搭配原則。在保證品種豐富的前提下，注重主食與副食、酸性食物與堿性食物、雜糧與精糧、葷與素的平衡搭配。③早餐。早餐應占一天總熱量的1/3，可增加一些營(yíng)養豐富的雞蛋、牛奶、花生和大豆等。④中、晚餐主食為米飯，每生每餐不少于200克，學(xué)生菜品每餐每生不少于二葷一素。⑤食堂菜譜要進(jìn)行合理安排和科學(xué)搭配，并將菜名、主食材用量等公示在食堂經(jīng)營(yíng)公示欄內。⑥要積極對從業(yè)人員進(jìn)行培訓，提高操作技能。⑦每餐提供的飯菜，要做到“品種多樣、營(yíng)養衛生、搭配合理”，要讓客戶(hù)尤其是學(xué)生吃得飽、吃得好、吃出健康。⑧要切實(shí)提高伙食質(zhì)量，保證客戶(hù)尤其是學(xué)生生長(cháng)發(fā)育的基本營(yíng)養要求，合理引導學(xué)生平衡膳食，不偏食，不按喜好擇食。⑨盡量減少過(guò)多油炸、腌制類(lèi)、加工類(lèi)肉食品。學(xué)生餐不提供汽水可樂(lè )類(lèi)食品。盡量避免在食物加工過(guò)程中生成有害物質(zhì)，影響營(yíng)養素吸收。

新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng )新、品牌建設和可持續發(fā)展等方面來(lái)制定未來(lái)發(fā)展計劃，通過(guò)不斷提升自身競爭力和服務(wù)水平，實(shí)現持續穩健的發(fā)展。③加強技術(shù)創(chuàng )新與數字化管理：建立完善的數字化管理系統，實(shí)現食材采購、庫存管理、菜品制作、服務(wù)管理等全鏈條的信息化和智能化。通過(guò)數據分析，優(yōu)化供應鏈管理，降低運營(yíng)成本，提高盈利能力。引入智能烹飪設備、食品**檢測設備等，提高生產(chǎn)效率和食品**水平。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現廚房設備的遠程監控和維護，確保設備正常運行。④品牌建設與營(yíng)銷(xiāo)推廣：通過(guò)質(zhì)優(yōu)的服務(wù)和產(chǎn)品，樹(shù)立食堂承包餐飲公司的良好品牌形象。加強品牌文化的傳播，增強消費者對品牌的認知度和好感度。營(yíng)銷(xiāo)推廣策略：制定有效的營(yíng)銷(xiāo)推廣策略，提高食堂的知zhi名度和影響力。利用社交媒體、網(wǎng)絡(luò )平臺等渠道進(jìn)行宣傳推廣，吸引更多潛在客戶(hù)。開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng)、會(huì )員制度等營(yíng)銷(xiāo)策略，提高客戶(hù)粘性和復購率專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)公司通常具備豐富的經(jīng)驗和資源，能夠提供健康的餐飲服務(wù)。

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1、設立餐具用具zhuan用清洗消毒場(chǎng)所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑，餐具和即食食品工用具、容器（簡(jiǎn)稱(chēng)餐具用具）清洗干凈。2、餐具用具經(jīng)過(guò)有效的消毒，shou選熱力消毒方法，無(wú)法進(jìn)行熱力消毒的，可采用化學(xué)消毒方法。3、熱力消毒的溫度和時(shí)間符合要求，化學(xué)消毒能配備能浸沒(méi)消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑，配備測量消毒液濃度的試紙，濃度和時(shí)間符合要求。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內存放，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次，保持清潔。消費者對健康、美味、個(gè)性化的飲食體驗需求不斷提升，推動(dòng)餐飲企業(yè)不斷提升食材質(zhì)量、烹飪技藝和菜品創(chuàng )新。上海老板餐食堂承包服務(wù)

食堂承包有助于實(shí)現食材的集中采購和統一配送，降低采購成本，提高采購效率。上海老板餐食堂承包

新歐坊餐飲公司的食品**信息公示制度：1、為保證食品消費**，引導消費者科學(xué)消費，依據有關(guān)規定，制定本制度。2、在餐廳顯眼位置主動(dòng)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執照、監管動(dòng)態(tài)等級（臉譜）。3、食品從業(yè)人員健康證和食品**管理人員培訓證等信息及時(shí)公開(kāi)。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網(wǎng)站或APP上,公示食品**追溯、廢棄油脂收運等信息。5、公開(kāi)投訴舉報電話(huà),主動(dòng)接受消費者監督。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度：1、運輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味。2、嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。3、運輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查，在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4、填寫(xiě)的運輸單據、要字跡清楚、內容正確，項目齊全。5、運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規定，在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志。6、運輸過(guò)程中裝疊穩固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時(shí)應輕裝輕卸，防止碰撞。上海老板餐食堂承包