上海員工餐食堂承包衛生 抱誠守真 新歐坊餐飲供應

新歐坊餐飲公司倡導“鮮活”的服務(wù)理念：食品到源頭、蔬菜到田頭、新鮮到嘴邊、健康到終身。新歐坊餐飲公司的的經(jīng)營(yíng)目標：客戶(hù)第1：創(chuàng )新、營(yíng)養、可口：保證食品**、保證綠色健康營(yíng)養三大要素的平衡、保證菜肴的可口。服務(wù)第1；禮貌、耐心、周到；后勤服務(wù)部門(mén)要求每一位員工：在操作中對加工的每一個(gè)環(huán)節、制作好的每一道菜，新歐坊餐飲公司將為用餐者提供蕞質(zhì)優(yōu)的服務(wù)，讓用餐者的滿(mǎn)意放在第1位。市場(chǎng)第1：薄利、多銷(xiāo)、降本；薄利多銷(xiāo)、走量、批零差價(jià)，在原料上漲的情況下做到降本。管理第1：追溯、績(jì)效、測量對原材料品質(zhì)的檢測，原材料來(lái)源可追溯，去向可查詢(xún)，績(jì)效測量和檢測控制負責飯堂的運營(yíng)管理、食材采購和人員配置，單位可以參與部分決策過(guò)程，如菜單制定、食材選擇等。上海員工餐食堂承包衛生

新歐坊餐飲公司的食品**管理組織人員職責：法定代表人或負責人職責：對本單位的食品衛生**負全部責任。食堂**管理員職責：1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品**法律和知識培訓。2、制定食品**管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現的不符合食品**要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品**疾病和病癥的人員調離相關(guān)崗位。6、建立食品**管理檔案。7、接受和配合食品藥品監督部門(mén)對本單位的食品**進(jìn)行監督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，對提出的整改意見(jiàn)負責落實(shí)，并及時(shí)向客戶(hù)反饋匯報。上海員工餐食堂承包衛生新歐坊餐飲公司的食堂承包協(xié)議中明確規定了食材來(lái)源、衛生標準及服務(wù)質(zhì)量要求，確保每一餐都**放心。

新歐坊不忘初心，始終誠信奉行顧客至上、營(yíng)養衛生、以真心、誠心、愛(ài)心、專(zhuān)心、用心的五“心”級的關(guān)懷，食品是良心事業(yè)，我們用愛(ài)心堅守品質(zhì)，滿(mǎn)足消費者的需求，讓消費者更安心。公司經(jīng)營(yíng)項目：①提供給機關(guān)、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè)、**、中小學(xué)校院校，由公司中心廚房進(jìn)行加工分裝盒飯后配送。②對具備有食品衛生分裝間的中資、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進(jìn)行正常分裝供應，可提供兩套以上，供用餐人自由組合。③對具有衛生許可加工的單位，學(xué)校的食堂進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)管理。④對于大型活動(dòng)、展銷(xiāo)會(huì )，集體盒飯團體訂餐等……

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專(zhuān)門(mén)部門(mén)或人員負責接待和處理顧客投訴。2、接待顧客投訴時(shí)，要態(tài)度誠懇、保持冷靜、態(tài)度友善，避免爭吵和辯論。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求，以及顧客姓名、聯(lián)系方式等，明確告知顧客需做調查及大致的等待時(shí)間。4、調查應認真、客觀(guān)，不推脫、搪塞。重要投訴應報告單位高層領(lǐng)導。調查清楚之后，應及時(shí)提出解決方法，并征求顧客對處理方法的意見(jiàn)。5、顧客表示接受處理意見(jiàn)的，應向顧客表示感謝。顧客誤解的，應委婉給予解釋?zhuān)`解。6.對投訴內容應進(jìn)行分析，對帶有傾向性的問(wèn)題要及時(shí)采取整改措施。7.顧客投訴發(fā)生疑似食物中毒的，應及時(shí)報告并配合食品藥品監管部門(mén)做好調查。合同中應詳細約定食品**責任、損害賠償責任、違約責任等條款，確保雙方權益得到保障。

新歐坊餐飲公司的食品**內部自查和定期評估制度：1、制訂食品**檢查計劃，采用全部檢查、抽查與自查相結合的形式開(kāi)展檢查，食品**管理人員、單位和部門(mén)負責人應對本單位各項制度的貫徹落實(shí)情況進(jìn)行檢查，檢查情況應進(jìn)行記錄。2、部門(mén)負責人和各崗位員工應按照檢查計劃，對設施、設備的運作情況，以及加工操作中與食品**有關(guān)工作的開(kāi)展情況進(jìn)行自查，并做好自查記錄。3.食品**管理人員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品**檢查，檢查各崗位是否有違反本單位制度規定的情況，發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。檢查情況應記錄。4.食品**管理人員每周對各部門(mén)進(jìn)行全部檢查，并檢查各部門(mén)的自查記錄，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)。檢查情況應記錄。5.食品**管理人員有權要求停止使用損壞的設施設備，停止加工或供應不符合食品**要求的食品。6.檢查中發(fā)現的問(wèn)題應尋找原因，及時(shí)整改，并在下次檢查中重點(diǎn)復查問(wèn)題的整改情況。7.根據檢查結果對各部門(mén)制度執行情況給予一定的獎懲。8.單位每年至少一次對本單位食品**管理狀況進(jìn)行全部評估，評估中發(fā)現的問(wèn)題應逐項分析具體原因，并采取針對性改進(jìn)措施。新歐坊食堂承包商不僅負責日常餐飲供應，還根據季節變化推出特色菜品，豐富了員工的飲食選擇。上海中央廚房食堂承包

為了提升員工飲食質(zhì)量和滿(mǎn)意度，企業(yè)決定對現有食堂進(jìn)行裝修改造，并重新招標承包方，蕞終新歐坊成功入圍。上海員工餐食堂承包衛生

新歐坊餐飲（上海）有限公司對食堂承包檢查規定的概述：檢查方式與頻次日常檢查：市場(chǎng)監管部門(mén)應按規定頻次對集中用餐單位食堂進(jìn)行日常檢查，對風(fēng)險高、有不良記錄、發(fā)生過(guò)食品**事故（件）的食堂加大監督檢查頻次。專(zhuān)項檢查：針對“一老一小”重點(diǎn)人群集中用餐單位及投訴舉報的重點(diǎn)問(wèn)題，市場(chǎng)監管部門(mén)應組織專(zhuān)項檢查，確保問(wèn)題得到及時(shí)核查處置。處理與整改問(wèn)題處理：對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，市場(chǎng)監管部門(mén)應依法依規進(jìn)行處理，包括責令整改、**處罰等。對構成犯罪的，應移送**機關(guān)處理。整改落實(shí)：集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)應認真整改檢查中發(fā)現的問(wèn)題，確保整改到位。市場(chǎng)監管部門(mén)應對整改情況進(jìn)行復查驗收，確保問(wèn)題得到有效解決。上海員工餐食堂承包衛生